牡蠣魂（剝き身）とは、殻付き１２０ｇ以上の牡蠣だけを

剝いた牡蠣になります。

通常１２０ｇ以上の牡蠣は岡崎漁業では今までは殻付きとして出荷してました。

１２０ｇ以上から１５０ｇだけの牡蠣を選別し剥くため大きさも揃った大きな

剥き身となってます。